菠菜，嫩点儿的，搞一把。根你要不要吃随你，我是喜欢刮刮干净烧来吃的，甜口。
猪肝一块，新鲜一点的，切片。如果想要汤里最后猪肝是比较嫩滑爽口的，尽量切薄一点。可以接受嚼带点粉感的肝的，跟我切这么厚甚至再后也行。
猪肝切完，来两勺面粉抓一抓，再过清水清洗干净，控干净水份，最好是用力挤一下。
一小勺盐、一点黄酒、一勺土豆淀粉，用点小力，把猪肝抓匀上个浆。
锅里水开了下猪肝，水里我有一点点黄酒和两片姜。然后给点调味，一点盐和白胡椒，要不要放点什么鸡精味精的，随便你们自己。
四五十秒吧，猪肝表面彻底变色了，放下菠菜叶子，一起再滚一会儿，菠菜熟了就行。
最后几滴麻油添添香，你不喜欢的话不要也行。汤本身是很清淡的，所以盐别给太少了。好了，我炒粉干去了，散会！
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